Der Zehntstadel

Leipheim liegt, verkehrsgünstig, an der Autobahn A8, zwischen Ulm und Augsburg.

1583 entstand das, neben dem Schloss und der St.-Veits-Kirche, wohl eindrucksvollste Gebäude Leipheims: Der ehemalige Schlossstadel, heute Zehntstadel. Das Haus wurde für 7,5 Mio € saniert und 2002 feierlich eingeweiht. Im Erdgeschoss befindet sich das Restaurant und im Dachgeschoss der Seminarraum, der mit einem Fahrstuhl erreichbar ist. Die Architektur verbindet Tradition und Moderne und ist mit seinem geschmackvollen Ambiente der ideale Veranstaltungsort für Wochenend-Weinseminare.

Wochenend-Weinseminare für Feinschmecker finden hier seit März 2004 statt.

Restaurant im Zehntstadel

Schlosshof 2
89 340 Leipheim (bei Ulm)
Tel 08221-36 98 53
restaurant-im-zehntstadel

Termine 2008

19. - 20. April

20. – 21. September
1. – 2. November

Preis je Teilnehmer

Wochenend-Weinseminar für Feinschmecker inklusive Degustationsmenü: 155,- €

Nur Degustationsmenü mit Weinen, Mineralwasser, Brot für Begleitperson: 100,- €

Für ein Weinseminar anmelden und aktuelle Belegung einsehen

Klassikpaket verschenken

Alle Gutscheine ab jetzt im DIN A5 Format.

Allgemeine Geschäftsbedingungen (AGB)

Bitte AGB sorgfältig durchlesen

Organisation

Für das Weinseminar (Klassik-Paket) ist Ihr Ansprechpartner Laurentius Kollmann.

Für die Seminartermine ist ein entsprechendes Zimmerkontingent im Hotel reserviert. Bitte buchen Sie die Übernachtungen direkt im Hotel.

(HINWEIS: Die Übernachtung ist nicht im Paketpreis enthalten.)

Die Leistungen zum Paketpreis

• 18 internationale Weine  aus Deutschland, Italien und Frankreich. Darunter sind seltene Weine die Maßstäbe setzen.

• Klassik Vier-Gang-Degustationsmenü mit korrespondierenden Weinen serviert im Restaurant im Zehntstadel.

• Sechs Stunden Kurs: Zwei Einheiten zu je drei Stunden.

• Kursleiter Laurentius Kollmann.

• Weißbrot und Mineralwasser im Kurs und zum Menü.

• Passwort für Skriptensammlung (10 Kapitel) vor Veranstaltungsbeginn inklusive Berechtigung zur regelmäßigen Aktualisierung der Unterlagen als Jahresabo Weinmagazin im Wert von 55,- €.

• Die Teilnehmerzahl ist auf 20 Personen begrenzt.

Wissen aus erster Hand

Kursleiter und Weinjournalist Laurentius Kollmann

Im Sommer 1989 entdeckte ich, bei einem Aufenthalt in Italien, meine Leidenschaft für Wein. Mein Wissen habe ich vor allem in den Weinkellern deutscher, italienischer und französischer Winzer erworben. Seit 1992 bin ich intensiv mit Wein verbunden: Zuerst als engagierter Weinhändler, dann als Kursleiter und schließlich als unabhängiger Journalist. (Um die Unabhängigkeit zu unterstreichen, habe ich 2000 den Weinhandel eingestellt.) Am 15. November 1994 habe ich, in Dillingen an der Donau, mein erstes Weinseminar gehalten. Die Wochenend-Weinseminare für Feinschmecker gibt es seit 2004.
mehr

DegustationsKurs für Feinschmecker

Geschmacksbilder beschreiben, bewerten und mit Speisen verbinden.

Egal, ob Sie nun das Preis-Wert-Verhältnis bewerten, den Höhepunkt der Flaschenreife prognostizieren oder Wein zum Essen auswählen, die Degustation ist die Schnittstelle zum überlegten Weineinsatz.

Einleuchtende Erklärungsmodelle im Seminar schlagen eine Brücke zwischen Verkostungspraxis und Theorie. Zehn Kursskirpte decken alle wesentlichen Themenfelder über Wein ab.
mehr

Abwechslungsreiches Programm

Freuen Sie sich auf eine hervorragende Küche, erlesene Weine, stilvolles Ambiente und Geselligkeit.

Samstag

14-17 Uhr: Kursblock Weißwein mit Themenschwerpunkt "Weine klassifizieren und in Sorten-, Lagen- und Spitzenweine einteilen".
19-22 Uhr: Vier-Gang-Degustationsmenü mit kommentierter Verkostung.

Sonntag

10-13 Uhr: Kursblock Rotwein mit Themenschwerpunkt "Wertzuwachs (Potential) durch Flaschenreife erkennen".
13 Uhr: Ende der Veranstaltung.

Das Vier-Gang-Menü von Robert Braun

Restaurant im Zehntstadel in Leipheim

Für das Weinseminar bereitet Küchenchef Robert Braun ein köstliches Vier-Gang-Menü zu. Die Herkunft der Weine ist international. Deutschland, Frankreich und Italien.

Ich serviere zu jedem Gang ein bis zwei begleitende Weine und begründe die Weinauswahl ausführlich. Genießen Sie das Zusammenspiel der Aromen und Geschmackskomponenten. Diskutieren Sie das Ergebnis und lernen Sie aus der konkreten Erfahrung im Seminar.

Vier-Gang-Degustationsmenü

GEMÜSETERRINE MIT GÄNSELEBERMOUSSE IM BLATTSALATKRANZ AN HIMBEERDRESSING

KÜRBISCREMESÜPPCHEN MIT HONIGCROUTONS

ROSA GEBRATENE FLUGENTENBRUST AN PREISELBEERSAUCE AUF GEMÜSERAGOUT

HALBGEFRORENES VOM ALTEN BALSAMICO MIT WALDBEERGRÜTZE
(Beispiel: Menü am 27. – 28. Oktober 2007.)

Verkosten Sie Weine, die Maßstäbe setzen

18 verschiedene Weine

Im Seminar können Sie 18 verschiedene Weine aus Italien, Frankreich und Deutschland probieren. Alle Seminarweine setzen, in ihrer Klasse, Maßstäbe. Die Beschaffung ist aufwendig, denn nur eine umfangreiche Recherche im Anbaugebiet, ermöglicht es, die „Spreu vom Weizen“ zu trennen und für die Kursteilnehmer das Beste einzukaufen.
mehr

Kursskripte vom Netz laden und ein Jahr lang aktualisieren

Das Weinmagazin informiert über neue Updates und veröffentlicht Degustationsnotizen der Seminarweine.

• Die Skriptensammlung (10 Kapitel) wird ständig weiter entwickelt und ist seit März 2008, in der vierten Generation, verfügbar. Kursteilnehmer können die Unterlagen schon vor dem Seminar vom Netz laden und sich so optimal auf die Veranstaltung vorbereiten. Das Passwort erhalten Sie vor Veranstaltungsbeginn zugesandt, inklusive der Berechtigung die Unterlagen ein Jahr lang zu aktualisieren. (Dazu berechtigt das Jahresabo für das Online-Weinmagazin im Wert von 55,- €, das im Paketpreis enthalten ist. Im Gegenzug bezahlen Sie kein Kursleiterhonorar.
  Weinmagazin

• 375 Stimmen zum Wochenend-Weinseminar

  Wie heißt Deutschlands bester Kursleiter 2007?

  
  

• 345 Teilnehmer haben im vergangenen Jahr 21 Wochenend-Weinseminare von Laurentius Kollmann besucht und ausführlich bewertet. Das Ergebnis steht können Sie jetzt vom Netz laden.
  Erfolgsstatistik 2007 (PDF: 110 KB)

• Wie hat den Teilnehmern das Seminar gefallen?

• Über 375 Stimmen haben sich bisher zur Veranstaltung geäußert.
  Das Feedback der Teilnehmer
  

Exklusivität

Die Teilnehmerzahl ist auf 20 begrenzt.

Hotelempfehlung

Übernachten im Hotel Gasthof zur Post

Für die Seminartermine ist ein entsprechendes Zimmerkontingent im Hotel Gasthof zu Post in Leipheim reserviert. Das Hotel liegt direkt am Bahnhof und ist nur fünf Gehminuten vom Veranstaltungsort Zehntstadel entfernt. (HINWEIS: Die Übernachtung ist nicht Bestandteil des Seminarpakets.)

Hotel Gasthof zur Post

Dorothee & Rüdiger Greb Bahnhofstrasse 6
89340 Leipheim
Tel.: 08221 - 27 70
Fax.: 08221 - 27 72 00
gasthof-post@t-online.de
http://www.hotel-post-leipheim.de