"Hotel Goldene Krone" - Extended

Extended Weinseminare dauern drei Tage und bieten ein erweitertes Programm.

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Willkommen in Brixen, einer der schönsten Städte Südtirols. Erleben Sie ein spannendes Weinwochenende im Süden der Alpen. Brixen ist das Zentrum der nördlichsten Weinregion Italiens, dem Eisacktal. Von Deutschland gesehen, ist die Entfernung nach Brixen die Kürzeste, um in eine Weinregion Südtirols zu reisen. Das Seminar findet im Vital-Hotel Goldene Krone statt.

Das Hotel liegt im idyllischen Altstadt-Herzen Brixens und gewährt den Kursteilnehmern 10 Prozent Rabatt auf die Zimmerpreise.

Vital Stadthotel Goldene Krone
Stadelgasse 4

I-39042 Brixen/Südtirol/Italien
Tel: 0039-0472-835 154
Fax : 0039-0472-835 014
eMail: info@goldenekrone.com
http://www.goldenekrone.com

Weinseminar extended mit Klassik-Menü zum Paketpreis

• Kursleiter Laurentius Kollmann
• 25 internationale Weine  aus Deutschland, Italien und Frankreich
• Exkursion zu einem eisacktaler Weingut
• Abendessen mit Südtiroler Spezialitäten und Weinen
• Klassik-Vier-Gang-Degustationsmenü mit korrespondierenden Weinen serviert im Restaurant des Hotels Goldene Krone
• Tiroler Brotzeit
• Sechs Stunden Kurs: Zwei Einheiten zu je drei Stunden.
• Weißbrot und Mineralwasser im Kurs und zum Menü.
• Kursskript

Weinseminar verschenken

Verschenken Sie ein Wochenende lang Wissen, Spaß und Genuss zum Paketpreis. Das Weinseminarpaket wird zu einem Festpreis angeboten und eigent sich deshalb sehr gut als Geschenk.

Benötigen Sie einen Gutschein, können Sie das im Anmeldeformular an entsprechender Stelle vermerken. Setzen Sie dazu ein Häckchen bei der Option.

Das erweiterte Programm für Feinschmecker

Freitag

Bis 19 Uhr: Anreise

19 Uhr: Welcome mit Sektempfang

20 Uhr: Gemütlicher Abend mit Tiroler Spezialitäten und Weinen.

Samstag

10 - 13 Uhr: Kursblock Rotwein

13 Uhr: Südtiroler Brotzeit

17.00 - 19.00 Uhr Exkursion in die Stiftskellerei (Augustiner Chorherrenstift Neustift in Vahrn).

20 Uhr: Vier-Gang-Degustationsmenü mit korrespondierenden Weinen

Sonntag

10 - 13 Uhr: Kursblock Weißwein

13 Uhr: Ende der Veranstaltung.

Kursleitung: Wissen aus erster Hand

Das Weinseminar hält Weinjournalist und Weinbuchautor Laurentius Kollmann.

Weinjournalist und Weinbuchautor Laurentius Kollmann betreibt Recherche vor Ort. Diese Erfahrung fließt in die Weinseminare ein.

Profitieren Sie vom kritischen Ansatz und der großen Informationstiefe der VOICE-OF-WINE Wochenend-Weinseminare.

Bei seinen regelmäßigen Reisen zu den Erzeugern ist Laurentius Kollmann auch immer auf der Suche nach jenen seltenen Weinen die viel Charakter und Substanz besitzen.

Was sagen die Weinseminar-Teilnehmer? Das Feedback lesen.

Vier-Gang-Menü "Klassik" mit Weinbegleitung

Restaurant im Hotel Goldenen Krone

Klassik-Menüs werden in Restaurants der gehobenen Gastronomie serviert. Die Köstlichkeiten Südtirols in eine moderne und vitale Küche einzubringen und daraus schmackhafte Gerichte zu kreieren, dass ist die Berufung von Hanspeter Pardeller. Er ist Küchenchef in der Goldenen Krone.

Ich serviere zu jedem Gang ein bis zwei begleitende Weine und begründe die Weinauswahl ausführlich. Genießen Sie das Zusammenspiel der Aromen und Geschmackskomponenten. Diskutieren Sie das Ergebnis und lernen Sie aus der konkreten Erfahrung im Seminar.

Küchenchef Hanspeter Pardeller

Gebackenes Kalbsbries auf Petersilienwurzelpürree und Friseeherzen

Kartoffelcannelloni auf Wildragout mit Bergkäse und Wacholderbutter

Medium gebratener Lammrücken mit gegrillten Knödelscheiben und Bohnen

Geschmorter Apfel mit Thymianeiscreme

Menübeispiel (Mai 2011)

Weine, die Maßstäbe setzen

Keine Frage, es sind die anspruchsvollen Weine auf dem Markt, die das Interesse und die Begeisterung für Wein wecken, nähren und steigern.
Die Beschaffung solcher Weine ist aufwändig und nur durch Recherchen vor Ort und mit Hilfe von guten Beziehungen zu den Winzern möglich.