Brixen (Südtirol)

Willkommen in Brixen, einer der schönsten Städte Südtirols. Erleben Sie ein spannendes Weinwochenende im Süden der Alpen. Brixen ist das Zentrum der nördlichsten Weinregion Italiens, dem Eisacktal. Von Deutschland gesehen, ist die Entfernung nach Brixen die Kürzeste, um in eine Weinregion Südtirols zu reisen. Das Seminar findet im Vital-Hotel Goldene Krone statt. Das Hotel liegt im idyllischen Altstadt-Herzen Brixens und gewärt den Kursteilnehmern 10 Prozent Rabatt auf die Zimmerpreise.

Vital Stadthotel Goldene Krone
Stadelgasse 4

I-39042 Brixen/Südtirol/Italien
Tel: 0039-0472-835 154
Fax : 0039-0472-835 014
eMail: info@goldenekrone.com
http://www.goldenekrone.com

 

Hotel Goldene Krone 2010

 

05. - 07. November
12. - 14. November

 

Klassik-Weinseminarpaket mit erweitertem Programm 2010 für Genießer: 246,90 € je Teilnehmer.

(Leistungen wie im Seminarpaket aber ohne Kurseinheiten für eine Begleitperson: 189,58 €)

 

Für ein Weinseminar anmelden und aktuelle Belegung einsehen

Allgemeine Geschäftsbedingungen (AGB)

Bitte AGB sorgfältig durchlesen

 

Kurs verschenken

 

 

Wochenend-Weinseminare für Genießer

Gleich Gutschein anfordern

 

Organisation

Wochenend-Weinseminare für Feinschmecker

Für das Weinseminar (Klassik-Paket) ist Ihr Vertragspartner Laurentius Kollmann.

Für die Seminartermine ist ein entsprechendes Zimmerkontingent im Hotel reserviert. Bitte buchen Sie die Übernachtungen direkt im Hotel.

(HINWEIS: Die Übernachtung ist nicht im Paketpreis enthalten.)

Deutschlands bester Kursleiter für Weinseminare

Auch 2009 ist Laurentius Kollmann Deutschlands bester Kursleiter für Weinseminare

Feedback

 

„Macht Lust auf mehr.“, Walter Banzhof
„Sehr gut hat mir der Besuch von Kloster Neustift gefallen.“, Winfried Pflanz.
„Sehr schöne Weine und eigene Erfolgserlebnisse.“, Anna Seidinger.
„Sehr gute Aufbereitung der Inhalte. Ein Aufbaukurs wäre wünschenswert!“, Renate Seit.
„Es passte alles.“, Tanja Hofmann
„Sehr interessante Zusammenstellung aus Essen und weinen mit entsprechenden Extrembeispielen.“, Nico Hofmann
„Weintrinken wird in Zukunft noch mehr Spaß machen, weil mir sehr viel größerem Verstand getrunken und verkostet wird! Danke Laurentius Kollmann.“, Christa Flögel-Kuhr.
„Vielen Dank! Es war wieder ein toller lehrreicher Ausflug, der Spaß am Weintrinken weckt.“, Anna Viktoria Flögel.

mehr

 

Weinjournalist und Buchautor Laurentius Kollmann ist Deutschlands bester Kursleiter* 2004 - 2005 - 2006 - 2007 - 2008 und 2009.
(Ergebnis der Teilnehmerbefragung auf der Grundlage von 90 Weinseminaren.)

(PDF, 6 Seiten, 124 KB)

Die Leistung zum Paketpreis

• Kursleiter Laurentius Kollmann.

• 25 internationale Weine  aus Deutschland, Italien und Frankreich.

• Exkursion zu einem eisacktaler Weingut.

• Abendessen mit Südtiroler Spezialitäten und Weinen,

• Klassik-Vier-Gang-Degustationsmenü mit korrespondierenden Weinen serviert im Restaurant des Hotels Goldene Krone.

• Tiroler Brotzeit.

• Sechs Stunden Kurs: Zwei Einheiten zu je drei Stunden.

• Weißbrot und Mineralwasser im Kurs und zum Menü.

• Kursskript

• Die Teilnehmerzahl ist auf 16 Personen begrenzt.

• Druckversion (PDF, 1 Seite, 500 KB)

 

Willkommen in der Welt des guten Geschmacks!

Mein Name ist Laurentius Kollmann. Ich bin Weinbuchautor, Journalist und Kursleiter. Seit März 2004 organisiere ich Wochenend-Weinseminare für Feinschmecker in Deutschland und Südtirol.

Welchen Zusammenhang gibt es zwischen den verschlüsselten Angaben auf dem Flaschenetikett und dem konkreten Geschmacksbild im Glas?
Mein Weinseminar geht dieser zentralen Frage auf den Grund.

Ganz nebenbei lernen Sie auch, wie Sie Geschmacksbilder treffend beschreiben, fundiert bewerten und in Klassen einteilen können.  Das Degustationsmenü zeigt, welche Möglichkeiten es gibt, Speise und Wein kreativ zu verbinden.

Das Feedback der Kursteilnehmer beweist es immer wieder: Meine Weinseminare sind kurzweilig, verständlich und praxisnah.

Deutschlands bester Kursleiter für Weinseminare

Seit dem Beginn meiner Kursleitertätigkeit im Jahre 1994 teile ich am Ende der Veranstaltung Feedback-Bögen aus, und bitte die Teilnehmer, das Seminar zu bewerten. Die meisten Bögen werden unterschrieben zurückgegeben. Diese Belege bewahre ich fünf Jahre auf. Das Ergebnis veröffentliche ich jährlich, in Form einer Statistik, im Internet.

 

Weinjournalist und Buchautor Laurentius Kollmann ist Deutschlands bester Kursleiter* 2004 - 2005 - 2006 - 2007 - 2008 und 2009.
(Ergebnis der Teilnehmerbefragung auf der Grundlage von 90 Weinseminaren.)

mehr

Kritischer Ansatz, konsequent umgesetzt

Weinhandel, Weinbücher und die Weinkarten der Restaurants ordnen das weltweite Weinangebot bekanntlich nach Herkünften.
Das Weinseminar hat einen betont kritischen Ansatz und will es genau wissen. Deshalb wird auch selbstverständliches in Frage gestellt: Welcher Zusammenhang besteht zwischen Preislage und den Angaben auf dem Flaschenetikett einerseits, und dem konkreten Geschmacksbild andererseits?
Der Wahrheitsgehalt der im Seminar gefundenen Antworten wird geprüft und bewiesen, indem die Seminarweine konsequent verdeckt probiert werden. Die Methode ermöglicht wichtige Erkenntnisbausteine, die im Seminar zu einer schlüssigen Theorie verbunden werden. Die Teilnehmer sind aktiv in den Kurs eingebunden.
mehr

Erweitertes Programm

Das Seminar beginnt am Freitag Abend und endet am Sonntag Mittag

Das Hotel Goldene Krone liegt im idyllischen Altstadt-Herzen Brixens, der ältesten Stadt Tirols. Das Hotel wurde 2003 in das erste Vital Stadthotel in den Alpen umgebaut. Sie werden den Aufenthalt genießen und sich wohl fühlen.

Freitag

Bis 19 Uhr: Anreise

19 Uhr: Welcome mit Sektempfang

20 Uhr: Gemütlicher Abend mit Tiroler Spezialitäten und Weinen.

Samstag

10 - 13 Uhr: Kursblock Rotwein

13 Uhr: Südtiroler Brotzeit

17.00 - 19.00 Uhr Exkursion in die Stiftskellerei (Augustiner Chorherrenstift Neustift in Vahrn).

20 Uhr: Vier-Gang-Degustationsmenü mit korrespondierenden Weinen

Sonntag

10 - 13 Uhr: Kursblock Weißwein

13 Uhr: Ende der Veranstaltung.

Das Vier-Gang-Menü von Alex Tauber

Restaurant in der Goldenen Krone

Die Köstlichkeiten Südtirols in eine moderne und vitale Küche einzubringen und daraus schmackhafte Gerichte zu kreieren, dass ist die Berufung von Alex Tauber. Er ist Küchenchef in der Goldenen Krone. Mineralwasser und Brot im Kurs und zum Essen sind im Kurspaket ebenfalls enthalten.

Ich serviere zu jedem Gang ein bis zwei begleitende Weine und begründe die Weinauswahl ausführlich. Genießen Sie das Zusammenspiel der Aromen und Geschmackskomponenten. Diskutieren Sie das Ergebnis und lernen Sie aus der konkreten Erfahrung im Seminar.

Vier-Gang-Degustationsmenü

GEMISCHTER TELLER VON SOUSHI UND SASHIMI SERVIERT MIT EINGELEGTEM INGWER UND WASABI

LEICHTER ZUCCHINISCHAUM MIT POCHIERTEM ZANDERFILET UND KNUSPRIGER SESAMSTANGE

ROSA GEBRATENES RINDSFILET AN COGNACSAUCE MIT DUCCHESSEKARTOFFELN UND KENIABOHNEN

FRISCHE KARAMELLISIERTE ERDBEEREN MIT GRÜNEN PFEFFER UND HAUSGEMACHTEN PISTAZIENEIS
(Beispielmenü Samstag 6.. Mai 2006)

Verkosten Sie Weine, die Maßstäbe setzen

25 verschiedene Weine

Keine Frage, es sind die anspruchvollen Weine auf dem Markt, die das Interesse und die Begeisterung für Wein wecken, nähren und steigern.

Unterschiedliche Rahmenbedingungen im Weinberg (Terroirs, Rebsorten und Jahrgänge), verschiedenste kellertechnische Verfahren und nicht zuletzt die Absicht des Winzers, führen zu vielfältigen Geschmacksbildern.
Im Seminar können Sie achtzehn verschiedene Weine aus Italien, Frankreich und Deutschland verkosten. Alle Probeweine setzen, in ihrer Klasse, Maßstäbe. Die Beschaffung solcher Spitzen ist aufwendig, denn nur eine umfangreiche Recherche im Anbaugebiet, ermöglicht es, die „Spreu vom Weizen“ zu trennen und für die Kursteilnehmer das Beste einzukaufen.
Im Kurs probieren Sie die Weine verdeckt, also ohne zu wissen, was auf dem Flaschenetikett steht und wie viel der Wein kostet. Manchmal verbirgt sich in der Serie auch ein Billigwein vom Discounter (Pirat). Das ist nicht nur spannend, sondern ermöglicht auch erhellende Einsichten.
Seminarweine PDF 1,2 MB, 6 Seiten

Kursskript gleich nach der Anmeldung vom Netz laden

• Nach der Anmeldung zum Weinseminar erhalten Sie Ihr Zugangspasswort per eMail.

• Tutorial Handhabung (Weine richtig lagern, temperieren, dekantieren und ein geeignetes Weinglas auswählen) mit Tool Weinaroma-Rad.
  PDF: 400 KB, 10 Seiten. Downloads

• Weinbuch für Kursteilnehmer zum ermäßigten Preis

• Ansicht Online-Ausgabe Weinbuch DegustationsKurs 3.1

• (PDF, 1,1 MB,, 7 Seiten.)

• Download Online-Ausgabe Weinbuch Degustationskurs 3.1

• PDF: 10 MB, 101 Seiten, 7,49 Euro statt 17,49 Euro

Exklusivität

Die Teilnehmerzahl ist auf 16 begrenzt.

Übernachten in Brixen

Für Seminarteilnehmer ist im Vital-Hotel Goldene Krone ein entsprechendes Zimmerkontingent reserviert.

Erholen Sie sich im Wellness- Paradies, das im Dachgeschoss des Hauses untergebracht ist. Dort, über den Dächern der Stadt, erwartet Sie ein Wellness-Schlaraffenland mit Kneipp-Rondell, Sauna und Wintergarten. Gegen Aufpreis besteht die Möglichkeit, ein reichhaltiges Massage- und Bäderangebot zu nutzen.

Das Hotel Goldene Krone ist auch Veranstaltungsort für das Weinseminar. Für die Seminartermine ist ein entsprechendes Zimmerkontingent im Hotel reserviert. Teilnehmer des Seminars bekommen 10% Rabatt auf die Zimmerpreise.,(HINWEIS: Die Übernachtung ist nicht im Paketpreis enthalten.)