Weinseminar Leipheim/Ulm

"Restaurant Zehntstadel"

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Leipheim liegt, verkehrsgünstig, an der Autobahn A8, zwischen Ulm und Augsburg.

1583 entstand das, neben dem Schloss und der St.-Veits-Kirche, wohl eindrucksvollste Gebäude Leipheims: Der ehemalige Schlossstadel, heute Zehntstadel. Das Haus wurde für 7,5 Mio € saniert und 2002 feierlich eingeweiht. Im Erdgeschoss befindet sich das Restaurant und im Dachgeschoss der Seminarraum, der mit einem Fahrstuhl erreichbar ist. Die Architektur verbindet Tradition und Moderne und ist mit seinem geschmackvollen Ambiente der ideale Veranstaltungsort für Wochenend-Weinseminare.

Wochenend-Weinseminare für Feinschmecker finden hier seit März 2004 statt.

Restaurant im Zehntstadel

Schlosshof 2
89 340 Leipheim (bei Ulm)
Tel 08221-36 98 53
restaurant-im-zehntstadel

Weinseminar mit Klassik-Menü zum Paketpreis

• Kursleiter Laurentius Kollmann
• 18 internationale Weine  aus Deutschland, Italien und Frankreich
• Klassik Vier-Gang-Degustationsmenü mit korrespondierenden Weinen serviert im Restaurant Zehntstadel
• Sechs Stunden Kurs: Zwei Einheiten zu je drei Stunden.
• Weißbrot und Mineralwasser im Kurs und zum Menü.
• Kursskript

Weinseminar verschenken

Verschenken Sie ein Wochenende lang Wissen, Spaß und Genuss zum Paketpreis. Das Weinseminarpaket wird zu einem Festpreis angeboten und eigent sich deshalb sehr gut als Geschenk.

Benötigen Sie einen Gutschein, können Sie das im Anmeldeformular an entsprechender Stelle vermerken. Setzen Sie dazu ein Häckchen bei der Option.

Das Programm für Feinschmecker

Freuen Sie sich auf die hervorragende Küche des Restaurants Zehntstadel, erlesene Weine, stilvolles Ambiente, Spaß und Geselligkeit.

Samstag

14-17 Uhr: Kursblock Rotwein
19-22 Uhr: Vier-Gang-Degustationsmenü mit kommentierter Verkostung.

Sonntag

10-13 Uhr: Kursblock Weißwein
13 Uhr: Ende der Veranstaltung.

Kursleitung: Wissen aus erster Hand

Das Weinseminar hält Weinjournalist und Weinbuchautor Laurentius Kollmann.

Weinjournalist und Weinbuchautor Laurentius Kollmann betreibt Recherche vor Ort. Diese Erfahrung fließt in die Weinseminare ein.

Profitieren Sie vom kritischen Ansatz und der großen Informationstiefe der VOICE-OF-WINE Wochenend-Weinseminare.

Bei seinen regelmäßigen Reisen zu den Erzeugern ist Laurentius Kollmann auch immer auf der Suche nach jenen seltenen Weinen die viel Charakter und Substanz besitzen.

Was sagen die Weinseminar-Teilnehmer? Das Feedback lesen.

Vier-Gang-Menü "Klassik" mit Weinbegleitung

Klassik-Menüs werden in Restaurants der gehobenen Gastronomie serviert. Für das Weinseminar bereitet Küchenchef Robert Braun ein köstliches Vier-Gang-Menü zu.

Das Vier-Gang-Menü von Robert Braun (Beispiel)

GEMÜSETERRINE MIT GÄNSELEBERMOUSSE IM BLATTSALATKRANZ AN HIMBEERDRESSING

KÜRBISCREMESÜPPCHEN MIT HONIGCROUTONS

ROSA GEBRATENE FLUGENTENBRUST AN PREISELBEERSAUCE AUF GEMÜSERAGOUT

HALBGEFRORENES VOM ALTEN BALSAMICO MIT WALDBEERGRÜTZE

Geschmackserlebnis auf höchstem Niveau

Lernen Sie, wie Sie Speise und Wein kreativ verbinden können. Gute Weine und gute Speisen werten einander auf. Erleben Sie Geschack auf höchstem Niveau.

Ich serviere zu jedem Gang zwei begleitende Weine und begründe die Weinauswahl ausführlich. Genießen Sie das Zusammenspiel der Aromen und Geschmackskomponenten. Diskutieren Sie das Ergebnis und lernen Sie aus der konkreten Erfahrung im Seminar.

Weine, die Maßstäbe setzen

Keine Frage, es sind die anspruchsvollen Weine auf dem Markt, die das Interesse und die Begeisterung für Wein wecken, nähren und steigern.
Die Beschaffung solcher Weine ist aufwändig und nur durch Recherchen vor Ort und mit Hilfe von guten Beziehungen zu den Winzern möglich.