Becker's Weinbar

 

Becker’s Hotel und Restaurant liegt im Weinort „Olewig“ nahe der Weinberge. Andererseits sind es nur 2,5 Kilometer ins Stadtzentrum von Trier, mit all seinen Geschäften, Restaurants und römischen Baudenkmälern. Die Küche des Gourmet-Restaurants hat sich zwei Sterne im Guide Michelin und 17 Punkte im Gault Millau-Führer erarbeitet. Das Degustationsmenü wird in der gepflegten Wein-Bar des Restaurants serviert. Das Hotel hat 30 Zimmer und neun Suiten.

BECKER´S Hotel & Restaurant

Olewiger Straße 206
D-54295 Trier
TEL.+49 (0) 651 938080
FAX +49 (0) 651 9380888
Email: rezeption@beckers-trier.de
www.beckers-trier.de

Termine und Preise 2011

T 10: 2./3. Juli
T 11: 26./27. November

 

Premium-Weinseminarpaket für Feinschmecker inklusive Degustationsmenü: 249,- €

Nur Degustationsmenü mit Wein (ohne Kurs) für eine Begleitperson: 190,- €.

 

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Allgemeine Geschäftsbedingungen (AGB)

Bitte AGB sorgfältig durchlesen

Organisation

Für das Weinseminar (Premium-Paket) ist Ihr Ansprechpartner Laurentius Kollmann.

Für die Seminartermine ist ein entsprechendes Zimmerkontingent im Hotel reserviert. Bitte buchen Sie die Übernachtungen direkt im Hotel.

(HINWEIS: Die Übernachtung ist nicht im Paketpreis enthalten.)

Ihr Vorteil (Druckversion)

 

"Wochenend-Weinseminare für Genießer"
PDF (500 KB) 2 Seiten

 

Deutschlands bester Kursleiter für Weinseminare

Auch 2009 ist Laurentius Kollmann Deutschlands bester Kursleiter für Weinseminare

Feedback vom Seminar 31.Oktober/1. November 2009

 

„Sehr kurzweiliger Vortrag in schönem Ambiente, do dass die Zeit wie im Fluge verging.“, Name des Teilnehmers darf nicht veröffentlicht werden.
„Es hat Spaß gemacht und man hat neue Erkenntnisse und einen neuen Horizont bekommen.“, Judith Bellmer.
„Das Seminar hat Anregungen für mehr „privates Experimentieren“ von Wein & Essen gegeben.“, Daniel Deistler.
„Sehr ansprechendes Ambiente, freundliches Personal, hervorragender Referent.“, Name des Teilnehmers darf nicht veröffentlicht werden.
„Niemals Fränkische Weine unterschätzen“, Marcus Brunner.
„Angenehme Atmosphäre, ansprechende Themen.“, Name des Teilnehmers darf nicht veröffentlicht werden.
„Freue mich auf das nächste Mal.“, Florian Pütz.
„Tolle Atmosphäre, viel gelernt, sympathisch und verständlich geleitet.“, Vera Pütz.

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Weinjournalist und Buchautor Laurentius Kollmann ist Deutschlands bester Kursleiter* 2004 - 2005 - 2006 - 2007 - 2008 und 2009.
(Ergebnis der Teilnehmerbefragung auf der Grundlage von 90 Weinseminaren.)

(PDF, 6 Seiten, 124 KB)

Premium-Leistung zum Paketpreis

• Kursleiter Laurentius Kollmann.

• 18 internationale Weine  aus Deutschland, Italien und Frankreich.

• Premium Vier-Gang-Degustationsmenü mit korrespondierenden Weinen in Becker’s Weinbar.

• Sechs Stunden Kurs: Zwei Einheiten zu je drei Stunden.

• Weißbrot und Mineralwasser im Kurs und zum Menü.

• Kursskript

• Die Teilnehmerzahl ist auf 16 Personen begrenzt.

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Willkommen in der Welt des guten Geschmacks!

Mein Name ist Laurentius Kollmann. Ich bin Weinbuchautor, Journalist und Kursleiter. Seit März 2004 organisiere ich Wochenend-Weinseminare für Feinschmecker in Deutschland und Südtirol.

Welchen Zusammenhang gibt es zwischen den verschlüsselten Angaben auf dem Flaschenetikett und dem konkreten Geschmacksbild im Glas?
Mein Weinseminar geht dieser zentralen Frage auf den Grund.

Ganz nebenbei lernen Sie auch, wie Sie Geschmacksbilder treffend beschreiben, fundiert bewerten und in Klassen einteilen können.  Das Degustationsmenü zeigt, welche Möglichkeiten es gibt, Speise und Wein kreativ zu verbinden.

Das Feedback der Kursteilnehmer beweist es immer wieder: Meine Weinseminare sind kurzweilig, verständlich und praxisnah.

Deutschlands bester Kursleiter für Weinseminare

Seit dem Beginn meiner Kursleitertätigkeit im Jahre 1994 teile ich am Ende der Veranstaltung Feedback-Bögen aus, und bitte die Teilnehmer, das Seminar zu bewerten. Die meisten Bögen werden unterschrieben zurückgegeben. Diese Belege bewahre ich fünf Jahre auf. Das Ergebnis veröffentliche ich jährlich, in Form einer Statistik, im Internet.

 

2008 gelang es mir, auf der Basis von 255 Bewertungsbögen, die hohen Erwartungen von 73,33 % zu erfüllen und von 19,61% der Teilnehmer gar zu übertreffen. Nur 2,75%  der Kursbesucher gaben an, dass ich ihre Erwartungen nicht erfüllen konnte. 4,31% machten keine Angaben. Kennen Sie einen Kursleiter, der besser Ergebnisse erzielt?

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Kritischer Ansatz, konsequent umgesetzt

Weinhandel, Weinbücher und die Weinkarten der Restaurants ordnen das weltweite Weinangebot bekanntlich nach Herkünften.
Das Weinseminar hat einen betont kritischen Ansatz und will es genau wissen. Deshalb wird auch selbstverständliches in Frage gestellt: Welcher Zusammenhang besteht zwischen Preislage und den Angaben auf dem Flaschenetikett einerseits, und dem konkreten Geschmacksbild andererseits?
Der Wahrheitsgehalt der im Seminar gefundenen Antworten wird geprüft und bewiesen, indem die Seminarweine konsequent verdeckt probiert werden. Die Methode ermöglicht wichtige Erkenntnisbausteine, die im Seminar zu einer schlüssigen Theorie verbunden werden. Die Teilnehmer sind aktiv in den Kurs eingebunden.
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Das Programm für Feinschmecker

Freuen Sie sich auf eine hervorragende Küche, erlesene Weine, stilvolles Ambiente und Geselligkeit.

Samstag

14-17:30 Uhr: Kursblock Rotwein
19-22 Uhr: Vier-Gang-Degustationsmenü mit kommentierter Verkostung.

Sonntag

10-13 Uhr: Kursblock Weißwein
13 Uhr: Ende der Veranstaltung.

Das Vier-Gang-Menü von Wolfgang Becker

Becker's Weinbar

Beispiel: Sanft geschmorte Schweinsbrust mit Haselnuss-Schaum und Kaviar. Frikassee vom Steinbutt mit Frühlingsmorcheln und Spargel (Saison). Variation von der Mokkabohne sind typische Kreationen von Wolfgang Becker.

Ich serviere zu jedem Gang ein bis zwei begleitende Weine und begründe die Weinauswahl ausführlich. Genießen Sie das Zusammenspiel der Aromen und Geschmackskomponenten. Diskutieren Sie das Ergebnis und lernen Sie aus der konkreten Erfahrung im Seminar.

Guide Michelin

  Eine hervorragende Küche, verdient einen Umweg.

Gault Millau

Höchste Kreativität und Qualität, bestmögliche Zubereitung

VARTA FÜHRER

Verkosten Sie Weine, die Maßstäbe setzen

18 verschiedene Weine

Keine Frage, es sind die anspruchvollen Weine auf dem Markt, die das Interesse und die Begeisterung für Wein wecken, nähren und steigern.

Unterschiedliche Rahmenbedingungen im Weinberg (Terroirs, Rebsorten und Jahrgänge), verschiedenste kellertechnische Verfahren und nicht zuletzt die Absicht des Winzers, führen zu vielfältigen Geschmacksbildern.
Im Seminar können Sie achtzehn verschiedene Weine aus Italien, Frankreich und Deutschland verkosten. Alle Probeweine setzen, in ihrer Klasse, Maßstäbe. Die Beschaffung solcher Spitzen ist aufwendig, denn nur eine umfangreiche Recherche im Anbaugebiet, ermöglicht es, die „Spreu vom Weizen“ zu trennen und für die Kursteilnehmer das Beste einzukaufen.
Im Kurs probieren Sie die Weine verdeckt, also ohne zu wissen, was auf dem Flaschenetikett steht und wie viel der Wein kostet. Manchmal verbirgt sich in der Serie auch ein Billigwein vom Discounter (Pirat). Das ist nicht nur spannend, sondern ermöglicht auch erhellende Einsichten.
Seminarweine PDF 1,2 MB, 6 Seiten

Kursskript gleich nach der Anmeldung vom Netz laden

• Nach der Anmeldung zum Weinseminar erhalten Sie Ihr Zugangspasswort per eMail.

• Tutorial Handhabung (Weine richtig lagern, temperieren, dekantieren und ein geeignetes Weinglas auswählen) mit Tool Weinaroma-Rad.
  PDF: 400 KB, 10 Seiten. Downloads

• Weinbuch für Kursteilnehmer zum ermäßigten Preis

• Ansicht Online-Ausgabe Weinbuch DegustationsKurs 3.1

• (PDF, 1,1 MB,, 7 Seiten.)

• Download Online-Ausgabe Weinbuch Degustationskurs 3.1

• PDF: 10 MB, 101 Seiten, 7,49 Euro statt 17,49 Euro

Exklusivität

Die Teilnehmerzahl ist auf 20 begrenzt.

Übernachten in Trier-Olewig

Für Seminarteilnehmer ist im Hotel Becker's ein entsprechendes Zimmerkontingent reserviert.

Für die Seminartermine ist ein entsprechendes Zimmerkontingent in Becker’s Hotel reserviert. Im Hotel gibt es neun Doppelzimmer und neun Suiten. 14 weitere Doppelzimmer befinden sich im benachbarten Weinhaus Becker. (HINWEIS: Die Übernachtung ist nicht Bestandteil des Seminarpakets.)

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