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Das Buch
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Für 9,49 Euro bekommen Sie eine detaillierte Anleitung (Leitfaden) zum Degustieren. Die 66 Seiten starke Online-Ausgabe des Buchs (zuzüglich 9 Seiten Anhang) zeigt, wie Sie Geschmacksbilder beschreiben (Handwerk) und richtig deuten (Theorie).
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Nutzen
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Egal, ob Sie das Preis-Wert-Verhältnis bewerten, den Höhepunkt der Flaschenreife prognostizieren oder Wein zum Essen auswählen, die Degustation ist die Schnittstelle zum überlegten Weineinsatz.
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Aufbau
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Alle Kapitel im Buch bauen aufeinander auf. Jeder Abschnitt beginnt mit einer grafisch aufbereiteten Zusammenfassung des Inhalts. Das Buch ist so kompakt wie möglich gehalten, denn es gilt, beim Degustieren, den „Roten Faden“ nicht zu verlieren. Alle Erklärungsmodelle habe ich zentral im Kapitel 10 des Buches zusammengestellt.
Zielgruppe
Das Buch setzt war keine besonderen Vorkenntnisse voraus. Einsteiger ziehen aber den größten Nutzen aus der Lektüre, wenn Sie das Buch mit dem Besuch eines meiner Weinseminare kombinieren. Manche Begriffe, wie beispielsweise „mineralische“ Duft- und Geschmacksnuancen, sind im Seminar besser zu erklären, als im Buch, weil entsprechende Weine verkostet werden können. Hier sind Bücher im Nachteil. Wenn Sie über solide Grundkenntnisse verfügen, dürfte die Lektüre leicht fallen.
Alleinstellungs-Merkmal
Ein wichtiges Alleinstellungsmerkmal des Buches ist eine Methode, die es erlaubt, alle Weine auf dem Markt, unabhängig vom Weingesetz, zu klassifizieren. Wein ist nämlich immer entweder Schorle, Sorten-, Lagen- oder Spitzenwein mit Potential. Von der jeweiligen Klasse hängt die richtige Beurteilung des Preis-Wert-Verhältnisses ab.
Ansatz
Dieser Band ist das Ergebnis meiner langjährigen Erfahrung als Kursleiter und Weinjournalist. Mit meinem Ansatz, die Weintheorie konsequent vom Geschmacksbild her aufzurollen, habe ich Neuland betreten. Deshalb hat es fast vier Jahre gedauert, bis das Buch fertig war. Vielen Dank an alle Kursteilnehmer, deren konstruktive Kritik half, die Qualität des Manuskripts ständig zu verbessern.
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Rechte
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Sie erwerben das Recht, das Buch (PDF-Version) für den persönlichen Gebrauch zu nutzen, indem Sie das Geld auf mein Konto überweisen.
Leseprobe
DegustationsKurs - Laurentius Kollmann
PDF: 1,5 MB, 4 Seiten, kostenfreier Auszug
Vollversion
DegustationsKurs - Laurentius Kollmann
PDF: 5,3 MB, 75 Seiten, 9,49 Euro.
Besprechung anhören (Audio)
DegustationsKurs.
Vorwort
Podcastsendung: 4. Mai 2008
Geschmacksbilder.
Kapitel 1: Schnelleinstieg
Podcastsendung: 6. Mai 2008
Weininhaltstoffe optimal zur Geltung bringen.
Kapitel 2: Degustation vorbereiten
Podcastsendung: 7. Mai 2008
Welchen Farbton hat die Zeit.
Kapitel 3: Mit den Augen degustieren
Podcastsendung: 9. Mai 2008
Ein Strauß voller Duftnuancen.
Kapitel 4: Mit der Nase degustieren
Podcastsendung: 14. Mai 2008
Der Verlauf im Mund.
Kapitel 5: Mit der Zunge degustieren.
Geschmacksbilder objektiv beurteilen.
Kapitel 6: Weinqualität:
Bedingungen für die Weinerzeugung ableiten.
Kapitel 7: Flaschenetikett
Wertzuwachs durch Flaschenreife.
Kapitel 8: Potential.
Guter Wein und gute Küche werten sich gegenseitig auf.
Kapitel 9: Speise und Wein verbinden.
Die Ursachen kennen.
Kapitel 10: Erklärungsmodelle
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DegustationsKurs - Onlineausgabe 9,49 € - Erstausgabe: 21. April 2008, letztes Update 2. Juli 2008, 10 Kapitel plus Anhang, insgesamt 75 Seiten, PDF-Format
PDF: 5,3 MB, 75 Seiten, 9,49 Euro.