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Der Spanien-Experte David Schwarzwälder eröffnet den Abend mit einer Einführung in die Region und kommentiert das Degustationsmenü.

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Navarra Report

Vielfältige Eindrücke vor Ort anlässlich einer Reise in die Region im Jahr 2000. Viele grundsätzliche Einsichten gelten heute immer noch.

Navarra Bericht (PDF)

Geschmacksbilder

Es ist zweifellos nicht ganz einfach Wein treffend zu beschreiben und die richtigen Schlüsse aus dem Geschmacksbild zu ziehen.

Aber das kann man lernen.

Degustationsnotizen

Lesen Sie, welche Winzer die interessantesten Weine mitgebracht hatten. Es waren eher schlichte Qualitäten, weil man glaubt, dass in Zeiten der Wirtschaftskrise, eher billige Weine nachgefragt werden

Weinrezensionen (PDF)

Wein & Pinchos in München im Hotel Bayerischer Hof

Die nordspanische Weinregion Navarra lockte mit einem vielversprechenden Angebot Gäste aus dem Weinhandel und Pressevertreter in das Hotel Bayerischer Hof. Nach der freien Verkostung wurde ein Degustationsmenü serviert. Kommentiert wurde das Menü von dem renommierten Weinjournalisten und Spanien-Experten David Schwarzwälder. Ich habe den Vortrag aufgezeichnet und zum Download ins Nezt gestellt.

Das Menü am Abend und die Weine im Hotel Bayerischer Hof

Navarra – ein Land der Vielfalt

Die autonome Region Navarra, in der Mitte Nordspaniens zwischen der Atlantikküste und dem Mittelmeer gelegen, erstreckt sich von den Pyrenäen im Norden bis zu den Ufern des Ebros im Süden. Dieser beeindruckende Landstrich ist heute ein beliebtes Reiseziel für Natur-, Kultur-, Weinliebhaber und Gourmets.

Die D.O. Navarra ist eine der ältesten Gebiete für Qualitätsanbau mit Herkunftsbezeichnung. Die Bodegas in den fünf Subzonen Baja Montaña, Tierra Estella, Valdizarbe, Ribera Alta und Ribera Baja stellen mit Traditionsbewusstsein und ausgesprochen gutem Gespür für den modernen Weinmarkt international anerkannte Gewächse her. Sie nutzen die unterschiedlichen Mikroklimata und Bodenbeschaffenheiten in den Teilregionen – von sehr kalkhaltig bis lehmig, um Weine mit Persönlichkeit zu schaffen. Die Weinwelt schätzt die D.O. Navarra dafür, dass hier sowohl Rotweine als auch Weiß-, Rosé- und Moscatel-Süßweine auf konstant hohem Niveau erzeugt werden.

Ein Königreich des Weinbaus

Heute werden auf insgesamt 17.000 ha sowohl heimische als auch ausländische Trauben angebaut. Die Kultivierung französischer Reben wie Merlot und Cabernet Sauvignon wird durch den Kontrollrat der D.O. ausdrücklich erlaubt – durchaus nicht selbstverständlich im spanischen Weinanbau.

Die wichtigste Traube ist die heimische Tempranillo, die inzwischen auf 40 % der Fläche angebaut wird. Doch Merlot und Cabernet Sauvignon machen zusammen immerhin ein Viertel der kultivierten Böden aus. Sowohl diese französischen als auch die autochthonen, farbintensiven Sorten Graciano und Mazuelo werden bevorzugt für Cuvées mit Tempranillo verwendet. Aus der spanischen Garnacha, die auf ca. 25 % des Gebietes wächst, entstehen kräftige Rotweine und leuchtend frische Rosés.

Seit einigen Jahren sind Weißweine immer beliebter geworden. Besonders die Chardonnays aus Navarra überzeugen durch ihre weichen Aromen und Nuancen von Zitrus und Walnüssen und bieten sich an für den Ausbau im Eichenfass, der den Gewächsen eine elegante Rauchnote verleiht. Die Viura-Traube eignet sich für leichte, harmonisch frische Weine. Obwohl man erst seit 1996 Moscatelweine produziert, bringen diverse Bodegas bereits ausgesprochen hochwertige, fruchtig-elegante Süßweine auf den Markt.

Um die hohe Qualität der Navarraweine zu garantieren, liegen die gesetzlich zugelassenen Höchsterträge bei jeweils 8.000 kg/ha für Rot- und Weißweine. Dies kommt zunächst der Fruchtbarkeit der Böden, der Traubenreife, dem Ernteergebnis und schließlich den Weinen zugute. Seit Jahren erzielt die D.O. kontinuierlich gute bis hervorragende Jahrgänge.