Weinseminare für Feinschmecker
Weinseminar mit Flair
Genießen Sie die schönsten Veranstaltungsorte in Deutschland und Südtirol
Mit Trier, Rothenburg, Leipheim und Brixen stehen vier faszinierende Veranstaltungsorte zur Wahl. Klicken Sie auf eines der Miniaturbilder. Falls Sie einen Gutschein benötigen, wählen Sie im Anmeldeformular die entsprechende Option.
Becker's in Trier/Mosel
Becker's Hotel und Restaurant liegt im Weinort "Olewig" nahe der Weinberge. Andererseits sind es nur 2,5 Kilometer ins Stadtzentrum von Trier, mit all seinen Geschäften, Restaurants und römischen Baudenkmälern. Das Degustationsmenü wird in der gepflegten Wein-Bar des Restaurants serviert. Sterne-Koch Wolfgang Becker kreiert für das Weinseminar ein köstliches Vier-Gang-Degustationsmenü.
Enoteca "Die Blaue Sau" in Rothenburg/Tauber
Die Blaue Sau - Enoteca - ist Name und Motto zugleich. In einzigartiger Umgebung — entworfen vom Stuttgarter Architekturbüro Nicolay — wird italienische Küche geboten.
Und zwar so, wie sie sein muss. Ausgehend vom besten Grundprodukt, einfach und unverfälscht, bereiten wir köstliche Gerichte zu, die durch ihre Schlichtheit überzeugen. Schlemmen ohne Firlefanz, alle Aufmerksamkeit auf das Wesentliche konzentriert, so ist Italien.
Wochenend-Weinseminare Rothenburg ob der Tauber
Der Zehntstadel in Leipheim/Ulm
1583 entstand das, neben dem Schloss und der St.-Veits-Kirche, wohl eindrucksvollste Gebäude Leipheims: Der ehemalige Schlossstadel, heute Zehntstadel. Das Haus wurde für 7,5 Millionen € saniert und 2002 feierlich eingeweiht. Im Erdgeschoss befindet sich das Restaurant und im Dachgeschoss der Seminarraum, der mit einem Fahrstuhl erreichbar ist. Die Architektur verbindet Tradition und Moderne und ist mit seinem geschmackvollen Ambiente der ideale Veranstaltungsort für Wochenend-Weinseminare.
Wochenend-Weinseminare Leipheim
Hotel Goldene Krone in Brixen/Südtirol
Willkommen in Brixen, einer der schönsten Städte Südtirols. Erleben Sie ein spannendes Weinwochenende im Süden der Alpen. Brixen ist das Zentrum der nördlichsten Weinregion Italiens, dem Eisacktal. Von Deutschland gesehen, ist die Entfernung nach Brixen die Kürzeste, um in eine Weinregion Südtirols zu reisen. Klassik-Menüs werden in Restaurants der gehobenen Gastronomie serviert. Küchenchef Hanspeter Pardeller kocht für das Weinseminar ein köstliches Vier-Gang-Degustationsmenü. Zu jedem Gang werden zwei begleitende Weine serviert. Beispiel: Gebackenes Kalbsbries auf Petersilienwurzelpürree und Friseeherzen, Kartoffelcannelloni auf Wildragout mit Bergkäse und Wacholderbutter, Medium gebratener Lammrücken mit gegrillten Knödelscheiben und Bohnen, Geschmorter Apfel mit Thymianeiscreme
Wissen aus erster Hand
Weinjournalist Laurentius Kollmann
Weinjournalist und Weinbuchautor Laurentius Kollmann betreibt Recherche vor Ort. Diese Erfahrung fließt in die Weinseminare ein.
Profitieren Sie vom kritischen Ansatz und der großen Informationstiefe der VOICE-OF-WINE Wochenend-Weinseminare.
Bei seinen regelmäßigen Reisen zu den Erzeugern ist Laurentius Kollmann auch immer auf der Suche nach jenen seltenen Weinen die viel Charakter und Substanz besitzen.
Immer wieder wird er fündig und deshalb haben die Teilnehmer im Weinseminar die Möglichkeit große Weine kennen zu lernen, die große Klasse besitzen und Maßstäbe setzen.
Bleiben Sie in Verbindung. Lesen Sie Blog-Beiträge und schreiben Sie Kommentare.
Wer Lust hat, kann VOICE-OF-WINE auf TWITTER folgen, im FACEBOOK schmökern oder den Newsletter abonnieren.
Weindozent mit Bestnoten
Am Ende der Veranstaltung haben die Teilnehmer Gelegenheit, die Veranstaltung differenziert zu bewerten.
Alle Jahre wieder wird das Ergebnis als Jahresbericht im Internet veröffentlicht und jedermann zugänglich gemacht.
Mehr als 500 Teilnehmer empfehlen die VOICE-OF-WINE Weinseminare für Feinschmecker und Genießer.
Wochenend-Weinseminare für Feinschmecker verbinden kritischen Weinjournalismus, kulinarischen Genuss und praxisnahe Lehre zu einem unvergesslichen Wein-Erlebnis.
Weinsensorik Seminare
Wenn Sie die beiden Degustationskurse I & II besucht haben, sind Sie in der Lage eine Weinrezension zu schreiben.
DegustationsKurs I
Weinsensorik für Einsteiger und Fortgeschrittene
Treten Sie ein in die zauberhafte Welt der Farbtöne, Düfte und Geschmacksnuancen.
Nach dem Besuch des Weinseminars „DegustationsKurs I“, haben Sie gelernt, wie Sie Wein für die Degustation optimal vorbereiten und welche Methoden es gibt Farbnuancen, die Düfte des Weinbouquets und die subtilen Empfindungen im Mund zu strukturieren und treffend zu beschreiben.
Darüber hinaus sind Sie in der Lage, die Bedeutung der vielfältigen sensorischen Informationen richtig zu verstehen und zu deuten. Sie wissen, dass die Qualität des Weines ihren Ursprung in der Qualität der Trauben hat und besitzen das theoretische Rüstzeug um Weinqualität objektiv zu beurteilen.
Das Wein, wie kein anderes Getränk und Genussmittel in der Lage ist, ein mehrgängiges Degustationsmenü zu begleiten zeigt das Weinseminar am Beispiel eines Vier-Gang-Menüs, dass vom Küchenchef extra für das Weinseminar zubereitet wird.
DegustationsKurs I - Weinsensorik für Einsteiger und Fortgeschrittene
NEU: DegustationsKurs II
Weinsensorik für Kenner
Erleben, beschreiben und verstehen Sie die Botschaft großer Lagen und Jahrgänge.
Der Weinseminar „DegustationsKurs II“ wendet sich an erfahrene Weininteressierte und schließt dort an, wo der "Degustationskurs I" endet.
In diesem Weinseminar für Weinkenner werden die Möglichkeiten der Degustation vertieft und systematisch erweitert. Sie lernen die besonderen sensorischen Merkmale von Sorten-, Lagen- und Spitzenweinen kennen und erfahren, dass hinter den verschiedenen Weinklassen in Wirklichkeit völlig unterschiedliche Konzepte stecken.
Im Weinseminar "DegustationsKurs II" lernen Sie den Unterschied zwischen Sorten-, Lagen- und Spitzenweinen kennen und erfahren, wie Sie das Potential von Spitzenweinen richtig einzuschätzen können.
Auch die Verbindung von Speise und Wein wird vertieft. Wie in allen Wochenend-Weinseminaren ist das Degustations-Menü mit Weinbegleitung, wichtiger Bestandteil der Veranstaltung. Küchenchefs bereiten extra für die Weinseminare ein Vier-Gang-Menü zu.
Weinseminar mit Methode
Verkosten Sie Weine verdeckt
Die Verkostung ausgeklügelter Serien thematisch geordneter Weine bildet die Grundlage für die Theorie.
Wenn Sie Wein verdeckt verkosten, sind Sie nicht nur in der Lage, Geschmacksbilder ohne Vorurteile zu beschreiben, bewerten und klassifizieren, sondern können ihre Thesen auch beweisen.
Bringen Sie sich aktiv in den Erkenntnisprozess ein. Die Theorie im Weinseminar wird praxisnah, ausgehend von der sensorischen Erfahrung entwickelt.
Dieser kritische, nach Wahrheit strebender Ansatz ist Methode. Alle Weine im Weinseminar werden verdeckt verkostet. Thesen, die der Dozent im Seminar aufstellt, gelten erst dann als wahr, wenn deren Richtigkeit bewiesen wird.
Weinseminar mit Menü
Aus der Verbindung von Wein und Speise lernen
Die Vielfalt der Geschmacksbilder macht Wein einerseits zu einem vorzüglichen Essensbegleiter, andererseits erschwert es die richtige Auswahl.
Deshalb ist das 4-Gang-Menü ein unverzichtbarer Bestandteil der Wochen-Weinseminare für Feinschmecker. Pro Menü-Gang können zwei Weine verkostet werden. So lassen sich nicht nur Grundlagen über die Vermählung von Speise und Wein praxisnah vermittelt, sondern die Weintheorie vertieft und das Spektrum repräsentativer Geschmacksbilder erweitert.
Küchenchef der gehobenen Gastronomie bereiten für das Weinseminar ein köstliches Vier-Gang-Menü zu. Zu jedem Gang serviert Laurentius Kollmann zwei begleitende Weine aus seinem Weinkeller.
Falls Sie nicht das passende Seminar gefunden haben, hilft Ihnen der Weinseminar Kompass weiter. Hier bekommen Sie Tipps zur Suche im Internet.
